Messer scharf halten mit Friedrich Jürges – Wie schärft man richtig?

Damit neue oder frisch geschliffene Messer weiterhin gut schneiden, müssen diese bei regelmäßigem Gebrauch scharf gehalten werden. Dazu kann man zu Hause einen Abziehstein oder Abziehstahl verwenden. Wie das gemacht wird und was man dafür braucht, erfahrt ihr in dem folgenden Video.  Wenn die Messer nach einigen Jahren nicht mehr scharf zu halten sind. müssen sie für einen hochwertigen Grundschliff in die Schleiferei.

Videoaufnahmen, Schnitt und Bearbeitung: Jenny Witt